Cykoria (Cichorium intybus), cykoria lub cykoria brukselska

Chociaż endywia jest wieloletnia, uprawiana jest w naszych regionach jako roślina jednoroczna, z dużymi korzeniami palowymi i intensywnie niebieskimi kwiatostanami. Ta wytrzymała roślina, osiągająca 60 cm wzrostu, jest ceniona za jabłka, które w rzeczywistości są wybielonymi pędami, które uzyskuje się na siłę.

Często znajdujemy cykoria pod nazwą „Chicon”, na północy Francji, a także w Belgii, ale także cykoria brukselska lub cykoria „Witloof”. Jego liście są lekko klapowane i zwykle ciemnozielone, osiągając wysokość od 50 do 60 cm. Jabłka stają się gęste, z chrupiącymi białymi liśćmi z żółtą końcówką po oderwaniu w październiku-listopadzie, odcięciu liści, wysuszeniu korzeni na ziemi przez kilka dni i ponownym umieszczeniu w ciemności.

Można go zbierać w listopadzie, kiedy pędy osiągną około piętnastu centymetrów, a także przez cały sezon, kiedy tego potrzebujesz. Cykoria jest często bardzo popularna ze względu na swoją lekkość (15kcal / 100g) i bardzo nawilżającą stronę. Na 100g cykorii to rzeczywiście 94g wody, które dostarczasz do organizmu, uzupełniając ją witaminami B9 (kwas foliowy).

• Rodzina: Asteraceae
• Typ: bylina uprawiana jako jednoroczna
• Pochodzenie: Azja, Europa
• Kolor: liście biało-żółte; niebieskie kwiaty
• Wysiew: maj-czerwiec
• Sadzenie: 6 tygodni po wysiewie
• Zbiór: 4-6 tygodni od forsowania

Idealna gleba i ekspozycja do uprawy endywii

Cykoria docenia zwartą glebę bogatą w próchnicę. Pełna ekspozycja na słońce będzie bardzo korzystna.

Siew endywii w ogrodzie warzywnym

Endywię wysiewa się od maja do czerwca w rzędach oddalonych od siebie o około trzydzieści centymetrów. Miesiąc później rzędy należy przerzedzić do około 10 cm. Młode rośliny, które zostały usunięte, można przesadzić do nowego rzędu.

• Zobacz arkusz: siew i sadzenie sałatek

Uprawa endywii i wymuszanie porad

Konieczne jest regularne opielanie, aby chwasty nie wkraczały do ​​przestrzeni życiowej Twojej cykorii. Podlewaj też regularnie, ale nie nadmiernie.

Endywię forsującą można wykonać bezpośrednio na miejscu, w dobrze wyeksponowanej części ogrodu, w wykopie o głębokości 25 cm lub ćwiczyć w piwnicy w skrzynkach. Po wyrwaniu pozostaw korzenie na kilka dni do wyschnięcia na słońcu, a następnie skróć je do 15-20 cm przecinając liście 3-4 cm nad koroną. Ułożysz korzenie pionowo obok siebie, przykrywając je 10 cm ziemi, następnie słomą i brezentem.

Zbiór, konserwacja i wykorzystanie endywii

Wymuszanie odbywa się w okresie od października do listopada, a zbiór odbywa się od 4 do 6 tygodni po zainstalowaniu w forsowaniu, to znaczy między listopadem a końcem marca, w razie potrzeby, przez cięcie tuż nad kołnierzem. Może wystąpić drugi odrost, mniej gęsty i mniej mocny, zwany „endywetą”

Cykoria jest spożywana na surowo w sałatkach lub gotowana na parze, duszona, zapiekana z szynką i beszamelem ...

Choroby, szkodniki i pasożyty cykorii

Endywia może atakować endywię, ale szczególnie myszy polne podczas forsowania.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie endywii

Uprawa cykorii w doniczkach nie jest możliwa. W warzywniaku można ją uprawiać w pobliżu rzodkiewki, kapusty, porów, fasoli, grochu, dyni, rzepy, marchwi ...

Polecane odmiany cykorii do sadzenia w ogrodzie

Istnieją dwa różne rodzaje odmian w zależności od rodzaju wymaganego wymuszenia, albo klasyczne przez przykrycie ich ziemią, albo „Zoom”, które nie wymagają okrywania , które są idealne do wtłaczania w piwnicy.

Najczęstszym jest niewątpliwie Cichorium endivia 'Witloof', którego cykoria jest dość twarda. Półwczesna cykoria z Mechelen to stara odmiana oferująca długą cykorię. Cichorium endivia 'Zoom F1' jest bardziej interesujący z punktu widzenia uprawy, ponieważ nie wymaga przykrycia glebą.